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良酝署署正、署丞

官名。明制,光禄寺所属的良醖署以署正、署丞为正副主官,掌供酒醴之事。属官有监事。清制,有署正满、汉各一人,署丞满二人,掌供备羊、酒并备酿酒所用器物,并供应宫内日用羊肉及牛乳。属官有笔帖式、经承,署内设酒局,有经承一人,库使二人,酒匠六人,酒尉二人。每年春秋二季酿造祭酒、宴酒、烧酒等。署下设乳油行户一人,羊行户一人,掌供给乳油与羊只;烧酒行户一人,掌和买烧酒。

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